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“排隊像春運”的哥老官被查牛蛙不合格，蛙品類還能火多久？ 又有一家餐企因食安問題上熱搜了！這次是“哥老官牛蛙抽檢不合格”。往小看，這是餐廳食材管控出了問題；往大看，它折射出了整個牛蛙品類的供應(yīng)鏈短板——當小龍蝦從“網(wǎng)紅”走向“日常”，牛蛙要走向何方？能走向何方？“牛蛙抽檢不合格？”店長回應(yīng)：該批次已處理近期，杭州市市場監(jiān)督管理局抽檢結(jié)果中，“杭州哥老官城西餐飲管理有限公司銷售的1批次牛蛙恩諾沙星不合格”赫然在列。哥老官是牛蛙品類的頭部品牌之一，成名于 2017 年底，主做“美蛙魚頭火鍋”，目前擁有 38 家直營店。這次不合格，到底是哪個環(huán)節(jié)出 2019-08-16 查看詳情
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又一輪外賣補貼大戰(zhàn)開啟，餓了么這次能打翻身仗嗎？ 配送費0元，且享用滿39元減7元的優(yōu)惠……餓了么針對社區(qū)服務(wù)領(lǐng)域在武漢進行小范圍試點短距離免費配送。配送費分別由餓了么與口碑承擔。阿里新財報中強調(diào)，口碑餓了么在三線及以下城市進一步“積極投資并擴張業(yè)務(wù)”。在餓了么的高額補貼下，口碑餓了么正在三四線城市快速進行數(shù)字化下沉。就在日前，美團點評CEO王興點評“競爭對手使用補貼吸引用戶”，餓了么公關(guān)部負責人郭力則迅速回應(yīng)“王興真的慌了嗎？當然這也正常，三四線城市的‘糧倉“著火了嘛。”此起彼伏的燒錢補貼，負責人之間的的唇舌大戰(zhàn)… 2019-06-05 查看詳情
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2019如何順勢而為？一文教你掘金7000億中國火鍋市場！ 火鍋是中餐中最易標準化，增速最快的賽道，火鍋產(chǎn)業(yè)鏈較短易控制，量價利齊升成為孕育餐飲龍頭的好賽道。2018年火鍋產(chǎn)業(yè)整體連鎖率相對較低，市場分散，隨著洗牌的加劇，集中度有望提升，TOP50火鍋門店主要以加盟形式經(jīng)營。2019中國火鍋產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會上，辰智科技中國餐飲大數(shù)據(jù)研究中心聯(lián)合中國烹飪協(xié)會共同發(fā)布了《2019中國火鍋產(chǎn)業(yè)餐飲大數(shù)據(jù)研究報告》，報告帶您走進火鍋戰(zhàn)場，了解大盤走勢，摸清區(qū)域暗流，探究品牌競態(tài)，洞察食客畫像，從宏觀到微觀，從行業(yè)到個人，透析現(xiàn)狀，洞悉風口。總結(jié)報告中七大維度，為您剖析 2019-06-05 查看詳情
